La genovese di polpo
Un piatto tradizionale partenopeo che viene rielaborato con un mollusco cefalopode principe delle ricette napoletane il polpo ” O’…
Cucina non è solo mangiare. Ma è molto di più!!
Autore: G.C
Spaghetti con sugo alla luciana
Ricetta che è stata reinterpretata a Napoli aggiungendo la pasta e sfruttando il sugo che era adoperato per cuocere “e…
Spaghetti pesto di pomodori secchi e colatura di alici
Ricetta partenopea che richiama i sapori del mare e vecchie ricette della costa. strumenti: Ingredienti 240 gr di spaghetti (o…
Fusilli zucchine alla scapece e tonno.
Una ricetta che è una variante della classica scapece alla quale per arricchirla viene aggiunto del filetto di tonno scolato…
Pasta con zucchine alla scapece
La pasta con zucchine alla scapece è uno dei piatti più noti della cucina partenopea, la semplicità degli ingredienti freschi…
Zuppa di pane alla pugliese
Una ricetta che si rifà a quella toscana molto più famosa cioè la pappa al pomodoro ma che è anche…
Riso fritto Honk Kong
Una variante del riso fritto alla cantonese con tanti sapori orientali. Il riso fritto è un piatto tradizionale della cucina…
Cotolette di melanzane impanate e fritte
Per ottenere delle cotolette di melanzane gustose è importante insaporire bene il pangrattato nel quale tuffare le melanzane. Per renderlo…
IL riso : integrazione
In questi ultimi tempi per ragioni di salute sto adottando una alimentazione dove il riso è protagonista e…
Calamarata crema di melanzane pecorino e cozze
Il formaggio si sposa perfettamente con i molluschi come negli spaghetti con crema di melanzane, pecorino e cozze. Cozze…