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Fusilli zucchine alla scapece e tonno.

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Una ricetta che è una variante della classica scapece alla quale per arricchirla viene aggiunto del filetto di tonno scolato del suo olio di conserva.

  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 35
  • tempo totale Totale: 50 min

strumenti:

piatto crisp
cuocipasta

Ingredienti

  • 240 gr Fusilli
  • 320 gr zucchine
  • 240 gr filetti di tonno in olio d’oliva
  • 2 cucchiai di aceto di vino bianco(o aceto di mele)
  • menta fresca q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  •  olio evo d’oliva q.b.
  • olio di semi di arachide
  • pepe nero

aceto di mele

Procedimento

  • Primo step è lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a rondelle spesse circa 3 mm con una mandolina.
  • Scaldare l’olio di arachide in un tegame o oleare il piatto crisp e friggere le zucchine con funzione ventilata a 180° per 20/25 minuti oppure combinata microonde + grill per 5/7 minuti fino a doratura e scolarle su carta assorbente.
  • Condire le zucchine fritte con la scapece, preparata emulsionando 2 cucchiai di olio evo, aceto, aglio a fette, menta tritata e sale.
  • Cuocere i fusilli in acqua salata secondo indicazioni sulla confezione ci vorranno 10/11 minuti, quindi scolare e bloccare la cottura con acqua fredda corrente nel cuocipasta.
  • Trasferire la pasta in una ciotola o casseruola, quindi aggiungere le zucchine alla scapece scolate, il tonno sgocciolato e 3 cucchiai olio evo d’oliva.
  • Servire con una spolverata di pepe nero e qualche foglia di menta.

Naturalmente i dati del forno microonde e le temperature sono solo indicativi, regolarsi sempre in base al forno microonde che si possiede e le funzioni disponibili.

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Pubblicato da G.C

Da sempre interessato al mondo del cibo e della cucina sin da ragazzo 16enne con una maestra della cucina partenopea la quale mi ha insegnato quello che so, parlo naturalmente di mia madre. Cucinare, gustare, imparare. Il cibo ci rende più disposti a socializzare. Cucinare non è solo mangiare ma molto di più. Non c’è nulla di più importante dello stare bene e, in armonia, con se stessi e come si dice a tavola non si invecchia. Le tradizioni sono ciò che ci portiamo dal passato ed io sono naturalmente legato alle mie origini napoletane, le riverso anche nella preparazione delle ricette. Non disdegno di cucinare ricette di altre regioni o altre nazioni e modificarle in base ai miei gusti, ma al 90% mi attengo alle tradizioni. In cucina c'è sempre da imparare. Da 30 anni per comodità ma anche perchè mia moglie non sopportava gli odori in casa ho scelto di usare il microonde che ha molte funzioni e programmi da poter sfruttare, anche se bisogna sempre correggere talvolta nei tempi, ma molto utile. L'unica pecca è che bisogna cucinare una cosa per volta, anche se esistono in commercio microonde a due piani interni, ma che costano molto. Il blog viene aggiornato ogni volta che posso con le mie ricette che non seguono uno schema impostato ma sono intesi come articoli sul cibo e ricette ma sono provvisti di foto degli ingredienti. Spero che le ricette siano di Vostro gradimento le ricette pubblicate da me cucinate.

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