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Risotto con carciofi surgelati

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Il risotto con carciofi si può fare in tanti modi, questa è una ricetta di riso e carciofi surgelati facile veloce e saporita.

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 minuti
  • tempi di cottura Cottura: 17 minuti
  • tempo totale Totale: 27 minuti

strumenti:

Ingredienti

  • 320 gr di riso Carnaroli ( Vialone Nano o arborio)
  • cuori di carciofi surgelati
  • prezzemolo
  • brodo vegetale  q.b.
  • parmigiano o grana grattugiato
  • burro
  • olio evo d’ oliva q.b.
  • sale
  • pepe

Procedimento

Per fare il risotto con i carciofi iniziare con il versare un filo d’ olio in una casseruola o tegame con coperchio, aggiungere del prezzemolo tritato, e versare i carciofi. Fare cuocere a temperatura media 330/550w, con un poco di acqua, regolare di sale e coprire il tegame. Cuocere i carciofi surgelati per 10 minuti.

Passati i 10 minuti in un contenitore preparare il brodo vegetale con il dado o granulare far sobbollire per 5 minuti e tenere da parte.

Ora  preparare il risotto. In un tegame versare gli ortaggi con tutto il liquido di cottura e aggiungere il riso mescolare con il condimento.

Continuare a rimestare il riso per farlo insaporire con i carciofi per 2 minuti e versare il primo mestolo di brodo. Mettere in cottura a media temperatura 330/550w.

Quando il riso avrà assorbito il primo brodo versare altri 2 mestoli di brodo. Continuare fino a quando il risotto ai carciofi è cotto rispettando i tempi secondo le indicazioni indicate sulla confezione. Io consiglio un minuto o due in meno perchè il riso continua a cuocere anche fuori dal microonde.

A questo punto aggiungere il burro e il parmigiano, e mantecare. Il risotto con carciofi è pronto prima di servirlo decorate con il prezzemolo  tritato e del pepe se piace.

N.B.

Per risparmiare tempo se volete usare carciofi freschi meglio comprarli già puliti per accelerare il tempo di preparazione. Per renderlo più saporito cucinare i carciofi il giorno prima. come

Naturalmente i dati del forno microonde e le temperature sono solo indicativi, regolarsi sempre in base al forno microonde che si possiede e le funzioni disponibili.

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Pubblicato da G.C

Da sempre interessato al mondo del cibo e della cucina sin da ragazzo 16enne con una maestra della cucina partenopea la quale mi ha insegnato quello che so, parlo naturalmente di mia madre. Cucinare, gustare, imparare. Il cibo ci rende più disposti a socializzare. Cucinare non è solo mangiare ma molto di più. Non c’è nulla di più importante dello stare bene e, in armonia, con se stessi e come si dice a tavola non si invecchia. Le tradizioni sono ciò che ci portiamo dal passato ed io sono naturalmente legato alle mie origini napoletane, le riverso anche nella preparazione delle ricette. Non disdegno di cucinare ricette di altre regioni o altre nazioni e modificarle in base ai miei gusti, ma al 90% mi attengo alle tradizioni. In cucina c'è sempre da imparare. Da 30 anni per comodità ma anche perchè mia moglie non sopportava gli odori in casa ho scelto di usare il microonde che ha molte funzioni e programmi da poter sfruttare, anche se bisogna sempre correggere talvolta nei tempi, ma molto utile. L'unica pecca è che bisogna cucinare una cosa per volta, anche se esistono in commercio microonde a due piani interni, ma che costano molto. Il blog viene aggiornato ogni volta che posso con le mie ricette che non seguono uno schema preimpostato ma sono intesi come articoli sul cibo però sono provvisti di foto degli ingredienti e degli strumenti utensili. Spero che le ricette,siano di Vostro gradimento, pubblicate da me e cucinate.